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飲料制品
乙醇是酒主要成分（含量和酒的種類有關系）。
注意：日常飲用的酒內的乙醇不是把乙醇加進去，而是微生物發酵得到的乙醇，當然根據使用的微生物種類不同還會有乙酸或糖等有關物質。
有機原料
乙醇也是基本的有機化工原料，可用來制取乙醛、yi mi、乙酸乙酯、乙胺等化工原料，也是制取溶劑、染料、涂料、洗滌劑等產品的原料。
汽車燃料
乙醇可作為汽車燃料，也可與汽油混合作為混合燃料。
安全措施
主要危害
危險性：乙醇易燃，具刺激性。其蒸氣與空氣可形成爆炸性混合物，遇明火、高熱能引起燃燒爆炸。與氧化劑接觸發生化學反應或引起燃燒。在火場中，受熱的容器有爆炸危險。其蒸氣比空氣重，能在較低處擴散到相當遠的地方，遇火源會著火回燃。
健康危害：本品為中樞神經系統抑制劑。首先引起興奮，隨后抑制。
侵入途徑：吸入、食入、經皮吸收。
急性中毒：急性中毒多發生于口服。一般可分為興奮、催眠、麻醉、窒息四階段。患者進入第三或第四階段，出現意識喪失、瞳孔擴大、呼吸不規律、休克、心力循環衰竭及呼吸停止。
慢性影響：在生產中長期接觸高濃度本品可引起鼻、眼、粘膜刺激癥狀，以及頭痛、頭暈、疲乏、易激動、震顫、難受等。長期酗酒可引起多發性神經病、慢性胃炎、脂肪肝、肝硬化、心肌損害、器質性精神病等。皮膚長期接觸可引起干燥、脫屑、皸裂和皮炎。
危害防治
工程控制： 密閉操作，加強通風。
呼吸系統防護： 一般不需要特殊防護，高濃度接觸時可佩帶過濾式防毒面具（半面罩）。
眼睛防護：戴化學安全防護眼鏡。
身體防護：穿防靜電的膠布防毒衣。
手防護：戴一般作業防護手套（橡膠手套）。
其他防護：工作完畢，淋浴更衣。保持良好的衛生習慣。
應急處理
泄漏：迅速撤離泄漏污染區人員至安全區，并進行隔離，嚴格限制出入。切斷火源。建議應急處理人員戴自給正壓式呼吸器，穿消防**。盡可能切斷泄漏源，防止進入下水道、排洪溝等限制性空間。
小量泄漏：用砂土或其它不燃材料吸附或吸收。也可用大量水沖洗，洗水稀釋后放入廢水系統。
大量泄漏：構筑圍堤或挖坑收容；用泡沫覆蓋，降低蒸氣災害。用防爆泵轉移至槽車或zhuan用收集器內，回收或運至廢物處理場所處置。
滅火方法：抗溶性泡沫、干粉、二氧化碳、水霧。
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